Малосольные огурцы - Засолка огурцов
Малосольные огурцы
Компонеты (состав) - необходимый минимум
- огурцы
- вода
- соль из расчета 50г (2 столовых ложки без верха) на литр
- перец черный и душистый горошком по 3-4 горошины на литр
- чеснок из расчета 1-2 зубчика на литр
- укроп 1 стебель с "зонтиком" соцветием
Компонеты - специи добавляются по вкусу (не все сразу)
- хрен 1 лист или небольшая часть корня, можно заменить
- листочками дуба - 2-3 листочка на литр
- листья смородины - 3-5 листьев на литр
- листья вишни - 3-4 листа на литр
- лавровый лист - 1-2 листика на литр
- перец острый красный - небольшую частичку по вкусу
- сахар - 1 чайная ложка на литр
Способ приготовления
- Все дополнительные ингридинты, кроме сахара, приведены из примерного расчета на 1 литр рассола, сколько конкретно в него добавлять лучше ориентироваться по вкусу;
- Огурцы промываем, заливаем холодной водой и оставляем вымачиваться не менее 2 часов (если неизвестно, когда огурцы собраны, то вымачиваем до 4 часов);
- Пока огурцы вымачиваются готовим рассол, чистим и режем на 2-3 части зубчики чеснока, моем укроп и добавляемые по вкусу листья растений, если нет уверенности в качестве воды - кипятим воду;
- Когда огурцы вымокнут положенное время, то начинаем укладывать в подходящую емкость огурцы и специи слоями, каждый слой посыпаем солью;
- Все заливаем водой (можно прямо горячей), если выбранная Вами емкость банка, то заливаем, так чтобы вода покрывала огурцы полностью, если это какая - либо открытая емкость, например кастрюля, то рассол с огурцами накрываем под гнет;
- Ждем 3-4 дня и огурцы готовы! - Если огурцы были залиты горячей водой, то они могут быть готовы раньше, попробуйте, что получается через сутки...
Итак, если ваша основная цель получить соленые огурцы для длительного хранения, то можно продолжить засолку дальше: Засолка огурцов в банках.
Комментарии и предложения
Комментарии публикуется на форуме в режиме online и на странице после проверки.
Чтобы
добавить комментарий, предложить рецепт, кликните по зеленому флажку.
Вернуться в Лунный календарь на январь 2025 года
